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台南担仔麺水道橋本店のメニュー

1986年創業。台南の屋台料理を、小皿でテーブルいっぱいに。
ランチの小籠包セットから、夜市気分の小皿料理・点心・逸品まで全品を掲載しています。

看板メニュー

SIGNATURE

ランチメニュー

LUNCH

紅焼牛肉麺セット台湾名物: 紅焼牛肉麺・台湾小籠包3個・小菜
魯肉飯セット人気No.1: 魯肉飯・台湾小籠包3個・小菜（スープ付）
排骨飯セット: 排骨飯・台湾小籠包3個・小菜（スープ付）
担々麺セット: 担々麺・台湾小籠包3個・小菜

小籠包（5個）: いつでもお客様が最高の点心をお召し上がり頂ける様、蒸したての熱々をご提供いたします。
台湾式棒餃子（鍋貼）3個／5個: ジューシーな具材、皮はもちもち！
鹽酥雞（シェンスーチー）: 台湾風の唐揚げ！サクサクに揚げた鶏肉を唐辛子、ニンニク、長ネギと一緒にスパイシーに仕上げました。
豚角煮の蒸しパン包み: 台湾バーガー割包。柔らかい角煮とパンの相性が抜群！
士林豪大鶏排: 台湾で有名な士林夜市で大人気メニュー！衣はサクサクで、下味の付いた鶏肉はとってもジューシー。ジャンボなサイズにもご注目を！
青菜炒め: 季節の野菜をガーリックで炒めました！

もやし肉みそ（豆菜）: 茹で上げたもやしに特製の肉みそと香り高い揚げネギをかけたビールにピッタリのおつまみ。
干豆腐サラダ
台湾香腸（1本）
麻辣鶏（マーラーチー）
牛肉チャーシュー
ピータン豆腐
泡菜（台湾式お漬物）
台湾ピータン
パクチー肉みそ

大根もち（2個）: 外はカリッと香ばしく、中はもちもち食感の台湾屋台定番メニュー。
焼き小豚まん: 小籠包のようにジューシーな具材を包んだ小豚肉まん。外はパリッと焼き上げた台湾屋台の味。
薄焼きパンの牛肉巻き: 台湾屋台を感じてください。
台湾揚げパン: 台湾式の中華揚げパンです。お酒がすすみます。
葱入り蛋餅（タンピン）: 台湾式玉子焼きクレープ。台湾では伝統的な朝食の一つです。

滷肉飯（ルーローハン）台湾ソウルフード: 台湾の屋台などでよく売られてる豚角煮めし！当店自家製の絶品角煮をお召し上がりあれ！
排骨飯（パイクーハン）台湾豚カツ丼: 特製肉みそでご飯がすすむ台湾豚カツ丼
三杯鶏（サンペイジー）: お酒、醤油、生姜、バジル、ごま油で炒め、とてもいい香りが漂ってきて食欲をそそる、おススメの品です！
蒼蠅頭（ツァンイントウ）: 豆豉の塩味と唐辛子のピリッとした辛味が絶妙なバランスで、後を引く美味しさです。
台湾牛肉麺（タイワンニュウロウメン）濃厚でピリ辛い牛肉スープ: 日本にすき焼きがあるように、台湾の代表的な牛肉料理です。スープは牛大骨とスパイスを独自の配合で長時間煮込んだ濃厚でピリッとした辛さの特製スープです。

担仔麺 or 担仔米粉煮玉子入り: よく出汁のきいたスープに麺、野菜、独特の赤ネギのコンビで長時間煮込んだ肉みそがかかって一層味を引き立てます。
肉みそご飯: 小ぶりのお椀にご飯と肉みそ。台湾屋台の味です。
マンゴーアイスクリーム
紫いもアイスクリーム
台湾豆花（トーファー）
愛玉氷（アイギョクシ）

ディナーメニュー

DINNER

干豆腐サラダ: そうめんのように細切りにした干し豆腐をサラダ仕立てに。台湾の味そのものです。
泡菜(台湾風漬物): 甘酸っぱく仕上げた、台湾のお漬物。日本のお漬物に似た、親しみやすい味付けです。
台湾ピータン: 台湾ピータンはほかのピータンと比べてクセがなく、とてもお召し上がりやすいです。
ピータン豆腐: コクのあるピータンとさっぱり豆腐が台湾定番のメニューです。紹興酒や焼酎に良く合います!!
ピリ辛きゅうりの冷製: お酒がススム、健康メニュー。
パクチー肉みそ: パクチーと肉みそが絶妙にマッチ!! デトックス効果バツグンです。
台湾ミミガー: 長ネギとラー油でピリ辛に仕上げた豚耳はコリコリしていて、コラーゲンたっぷり。
チャーシューピリ辛和え: ピリ辛でビールのおつまみにとても合います。
ネギと砂肝の和えもの: コリコリした食感がたまりません。
麻辣鶏（マーラーチー）: 山椒とラー油に四川風ソースを加えてあります。
葱油鶏（ツォンユーチー）: 柔らかく蒸した鶏肉に、葱ソースをかけました。台湾の家庭ではポピュラーな料理です。
四川風ピーナッツ: 唐辛子と山椒のピリ辛ピーナッツ。紹興酒片手に、かんぱ〜い!!
台湾厚揚げ豆腐: 低カロリーで高タンパクでビタミン・ミネラルも豊富です。
味付け煮卵: 旨味がギュッと詰まった味付け煮卵。
ハチノスとネギの和え物: お酒のおつまみ。最高です!!
牛肉チャーシュー: 千本筋という牛肉の特殊部位をじっくり煮込みチャーシュー仕立てに。ワインと一緒にどうぞ。

豚角煮の蒸しパン包み: 台湾バーガー割包。柔らかい角煮とパンの相性がGood。
大根もち(2枚)2枚: 自家製の大根もちです。外はパリっ、中は柔らか〜い。
焼き小豚まん(3個)3個: 小籠包の様にジューシーな具材を包んだ小豚肉まんです。外をパリッと焼き上げた台湾屋台の味。
台湾揚げパン: まさに絶品。紹興酒はもちろん、ちょっとオシャレにワインや桂花陳酒でお試しあれ。
葱入り蛋餅（タンピン）: 台湾式玉子焼きクレープ。台湾では伝統的な朝食の一つです。
薄焼きパン牛肉巻き: 外はサクサクな薄焼きパン。中は牛肉チャーシュー。バランスの良い抜群な味です。
台湾式棒餃子（鍋貼）3個／5個: ビールにピッタリ。パリパリ、熱々をお楽しみ下さい。

台湾季節野菜の炒めオススメ!!: 空心菜・台湾豆苗・A菜（エーサイ）・カイラン菜など。季節によって入荷が異なりますのでご注文の際はスタッフにお聞きください。
もやし肉みそ: 湯がいたもやしとその上に当店自慢の自家製肉みそをかける、まさに絶品。
チンゲン菜の炒め: ガーリックで炒めた、シャキシャキのチンゲン菜をどーぞ。
マコモダケ: 茹でたマコモダケをシンプルに、にんにく醤油でお召し上がり下さい。
肉圓（バーワン）: 香り豊かな肉餡、椎茸、竹の子をタピオカ粉と米粉で作ったぷるぷる生地で包み蒸し揚げた台湾の代表的B級グルメ。
蒼蠅頭（ツァンイントウ）某タレントさんも絶賛!!: 豚、牛の挽肉、にんにくの芽、唐辛子を炒め合わせました。ライスやレタスに包んで美味しく召し上がれます。
台湾屋台風ミニオムレツ: 台湾で一番人気のメニュー。干し大根と合わせたオムレツです。
豚角煮: 柔らかい角煮をどうぞ!!
四川風マーラー牛肉とハチノス和え: 花山椒が入って痺れるような辛さの料理です。辛いものが好きな方にオススメします。
三杯鶏（サンページー）: 台湾料理の代表的な一品。鶏肉の弾力、生姜やにんにくの辛さとさっぱり感、そして台湾バジルの香りが最高です。
三杯ピータン: ピータンが好きな人にとって、たまらない味。スペシャルな鉄板料理で、紹興酒にピッタリ。
麻婆豆腐: 唐辛子の辛さと花山椒の痺れが効いた麻婆豆腐です。辛いのが好きな方にオススメ。紹興酒と一緒にどうぞ！
エビチリソース: プリッとした海老を卵で溶いたチリソースをかけました。大人気の逸品です。

台湾腸詰(1本)1本: 台湾屋台の味をご堪能あれ。付け合わせのニンニクと一緒にかぶりつくのが台湾スタイル。
士林豪大鶏排(台湾フライドチキン): 台湾フライドチキン。紹興酒はもちろん、台湾ビールや台南オリジナル焼酎とご一緒に。お持ち帰りも出来ます!!
イカ団子(5個)5個: イカのすり身を団子にした自家製です。外はサクッと中はふわふわの絶品料理です。
塩酥鶏(台湾風唐揚): 台湾風の唐揚げ。サクサクに揚げた鶏肉を唐辛子、ニンニク、長ネギと一緒にスパイシーに仕上げました。
揚げしらすとピーナッツ: おつまみには最高です。台湾の定番メニュー。
豆腐の唐揚げ: とてもヘルシーな唐揚げ。お酒のおつまみにお試しあれ！
炸蝦仁春巻（海老入りの揚げ春巻き）おすすめ／台湾名物: 海老のすり身、ホタテ、タコ等をライスペーパーで巻き、揚げ春巻きに仕上げました。ミントやバジル、パクチーと一緒にレタスで巻いてナンプラーチリソースでお召し上がりください。

酸辣湯（サンラータン）: 酢の酸味と黒コショウの辛味と香味をきかせたスープ。酸味豊かで辛味のあるスープは寒い冬は勿論、暑い夏にもとても美味しく召し上がれます。
酸辣湯麺（サンラータンメン）: 当店（台南ターミー）の料理を楽しんだ後の締めの一品に最高です。
台湾牛肉湯（ニューロウタン）: じっくり煮込んだ牛肉。そしてトロトロ溶けるほど肉の旨味を引きだした凝縮スープ。辛みをきかせたこのスープは他では味わえない美味しさです。

担仔麺or担仔米粉煮玉子入り: 良くだしのきいたスープに麺、野菜、独特の赤ネギのコンビで長時間煮込んだ肉味噌がかかって、より一層味を引き立てます。追加オーダーで魯蛋（ルーダン）という醤油味のゆで卵をのせるのが台湾流。
台湾肉みそご飯: 小ぶりのお椀にご飯と肉みそ。台湾屋台の味です。
台湾式焼きビーフン: 本格台湾焼きビーフンを是非!! 豚肉と野菜の旨味がしっかりしみ込んだ一品です。
海老炒飯
腸詰炒飯

台湾牛肉麺（ニュウロウメン）: 牛肉麺は、日本にすき焼きがあるように、台湾の代表的な牛肉料理です。牛肉麺のスープは牛大骨と独自の配合で長時間煮込み、濃厚で少し辛いスープです。
排骨飯（パイクーハン）大人気!!: サクサクに揚げた骨付き豚肉をご飯にのせた台湾の定番。特製肉みそでご飯がすすみます。
魯肉飯（ルーローファン）大人気!!: 魯肉飯は、台湾の屋台などで良く売られている料理です。豚肉と野菜を煮込んだポピュラーな料理で、手作りで売られているのは当店だけ!! 台湾では、庶民からとても親しまれていて、殆どの定食屋や食堂にある定番料理です。

紫芋アイス: 素朴な紫いも風味が香る、上品ながら親しみやすい味に仕上がっています。
マンゴーアイス: 台湾といえばマンゴー。風味豊かなマンゴーアイスです。
台湾豆花（トーファー）: 美味しい豆乳を使用し、自家製で仕上げた豆花です。甘く煮たピーナッツ、黒蜜でどうぞ！！
愛玉氷（アイギョクシ）: 台湾の屋台で良く食べられてます。果実から作られたサッパリとしたゼリーのデザートです。
ごま団子3個: 「香ばしい胡麻がたっぷり！外はカリッと、中はもっちりの団子、一口で広がる幸せの味わい！」

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